ただ命をつなぐだけでなく、不安な心を支える力

災害時にも絶えない「食の安心」を未来へ

災害が起こったとき、最初に失われやすいのが「食の安定」です。
物流が止まり、店舗から食品が消え、人々は不安と飢えに直面します。
そのとき必要なのは、単に空腹を満たす食糧ではなく、「温かい食事」や「安心できる味」です。

心と体を支える食は、被災直後から復興まで暮らしの基盤を守り続けます。
キボッチャスマートエコビレッジでは、災害時に備えた食料備蓄と循環型の生産体制を整備。
平常時には学びと交流の場として提供し、非常時にはすぐに供給できる仕組みを実装しています。
単なるストックではなく、日常的に人と人をつなぎ、未来へ持続可能な「食の文化」を育む、日本におけるモデルケースです。

XCUの活⽤

XCU（X-Charge Unit）は、食品に含まれる水分を安定させる装置です。
食材にストレスを与えない温度コントロールで、水分を保持しながら採れたて・できたての品質を保ちます。
これにより、食品本来のポテンシャルを最大限に引き出すとともに、長期保存も可能になります。

能登プロジェクトでの取り組み

• 東松島でボランティアを募り、野菜のカット作業を実施
• XCUで⻑期保存可能な冷凍状態に
• 能登へ１週間分の⾷材（約4500⾷）として輸送

アクアポニックス

アクアポニックスとは、 ⽔産養殖の「Aquaculture」と、⽔耕栽培の「Hydroponics」からなる造語 で、⿂と植物を同じシステムで育てる新しい循環型農業のカタチです。

⼟を耕したり、肥料を与える必要はありません。
⽔の量や⽔温などをマニュアル通りに調整すれば農業の経験がない初⼼者でも栽培できます。

ソルガム農園

国連が認めた、1年で育つ植物「ソルガム」。
成⻑が早く、杉に⽐べて10倍のCO₂削減効果があり、また、⾷物繊維やカルシウム、鉄分、マグネシウム、ミネラルが豊富に含まれているヘルシーな雑穀です。

収穫されたソルガムはシフォンケーキなどに加工し販売中。
また、カーボンクレジットとして企業にCO2排出権の取引も視野に。

室内ハーブ

⼀年を通じて天候や季節に左右されることのない室内環境で、LED照明による栽培を⾏います。
約1週間で収穫できるため、栽培作業のハードルが低く、マニュアル化・ルーチン化による省⼒が可能です。

今後はさらに増加することが予測される、地域の空き家や廃⼯場を利活⽤した植物ハーブなどの⼯場の展開を検討します。

JFPオーガニック⽣しいたけ栽培

バイオマスエネルギーを利⽤した、オーガニックきのこの⽣産事業

安定売上・高効率・未利用資源の利活用

年間を通じて安定した需要の見込めるオーガニックしいたけをバイオマス発電の熱エネルギーを活用して効率よく栽培します。
さらに、栽培後の菌床もバイオマス発電に利活用することで高効率かつ低コストで発電所を稼働させます。

乾田直播の米栽培

メタンガス排出を抑制する「グリーンな米作り」

世界の温室効果ガス排出において、水田から発生する「メタンガス」は大きな割合を占めており、その温室効果はCO2の約25倍と言われています。
メタンは、水を張った田んぼの土の中で、酸素がない状態（嫌気状態）で微生物が活動することで発生します。

私たちが導入する「乾田直播」は、この課題に対する決定的なソリューションです。
初期生育期間を畑の状態（乾いた土壌）で管理し、入水期間を大幅に短縮することで、メタン生成菌の活動を物理的に抑制します。
従来の移植栽培と比較してメタン排出量を大幅に削減し、食料生産と気候変動対策を両立する「環境再生型農業」を実現します。

さらに、従来の稲作で必須だった苗作りと、重量のある苗箱の運搬作業が一切不要になります。
育苗ハウスや苗箱などの資材コストを削減できるだけでなく、春先の繊細かつ重労働な管理業務から解放され、労働環境が劇的に改善します。